盛開的野玫瑰

• 作者：lavie編輯部
• 出版社：麥浩斯
• 出版日：1030626
• ISBN：9789865680206
• 語言：中文繁體
• 裝訂方式：平裝

內容簡介

喝茶，不只是能解渴，

也能喝出態度、喝出品質，喝出生活的美好連結，喝出自己想要的「小時代」。

跟著30位茶人，泡出30種人生哲學，

品茗由4種常見的台灣發酵茶，所精心揉製出的150種茶品，

玩賞特色茶器，讚嘆各種融合傳統與現代的藝術作品

打聽茶人喝茶習慣，用馬克杯、吃飯的碗、甚至咖啡的濾壺都可以泡茶，

並在與茶人共存的茶裡空間中，享受職人精神與文化精髓的茶韻美感。



有別於坊間談茶的作者專門書，

在這本書中，你所看到的不再只是單一的喝茶態度，而是能選擇自己想要的喝茶方式。

你會發現，原來，喝茶可以這麼簡單、這麼近，而且也可以很年輕。



堅持手泡，品嚐無化學添加物的甘甜

以陶壺煮好一壺水後再行沖泡茶葉，當舒展開的茶葉在熱水裡滾動，此時，茶味的甘甜，還未入口，茶香已迫不及待地從鼻子直竄入心。杉林溪烏龍茶的清雅幽 香、金萱茶的牛奶糖香氣、千禧梅香包種茶的淡雅梅香、佛手茶的佛手柑奇香…….。就著一只磁杯，接過一杯手泡茶，感受茶主人手心裡的溫度。



堅持在地，體會與土地最近的接觸

「我沒有對不起阿里山。」說這句話的主人是經營「山里日紅」的茶農陳家賞，在充滿著魚尾紋線條旁的眼睛裡，閃著是自信與踏實。其以自然農法所栽培的烏 龍茶，沖泡出的香氣，就如同阿里山上空氣的清新；水氣與空氣凝結在茶杯上的霧氣，也彷彿阿里山上的雲霧般，化成最貼近自然的溼氣。於是，當茶湯潤滑入口， 土地的芬芳，也自嘴裡散了開來。



堅持品質，守護台灣茶的最高價值

韓國3C科技產業的高階主管，把行銷3C商品的精神，用在台灣茶上，不但深入產地，找對的茶農，更進一步鑽研茶知識、確認樹種、安全檢測、廣搜花 種……親自學習製茶之外，更通過茶改場「茶業改良選修班」的資格認定，然後才來開茶館。二、三十歲的青年軍，耗時3至4週，只為烘焙一款花茶。一間茶館一 次最多只收3位客人，因為茶主人堅持，要在喝茶時親自與飲者對談，只因她認為，這樣才能真正藉由茶，讓人與人之間更靠近。



他們也可以隨便種種，把外包裝用精美一點就好；他們也可以如同其他產業的投資股東，把錢放著，請人來經營品牌就好；他們也可以招待客人無上限，人越多賺越多。但，他們沒有這樣做。因為他們相信，只有堅守品質，才能做出台灣茶的真正價值。

作者簡介

目錄

Part1 茶的傳人

‧林谷芳；禪與茶的台灣茶道

‧李曙韻；探索茶文化的寬度

‧吳德亮：茶香裡的詩畫藝術



Part2 茶味小器

‧達人們用的特色茶具

‧各種沖泡方式



Part3 這間小茶館

‧台北 何健，與他大隱隱於市的「冶堂」x冶堂茶室

‧台北 以品茗當知己的 藍官金玉x淡然有味

‧台北 為老街屋裡泡一杯幸福的 呂禮臻x臻味茶苑

‧台北 百年繞樑的一縷茶香 王聖鈞x有記名茶

‧淡水 善待你的每一泡茶 劉惠華x慢．茶空間

‧台北 王明祥 的七三茶哲學x七三茶堂

‧台北 黃浩然 竹里獨行17年x竹里館

‧台北 找尋最純粹的承諾 蔡明穎x山山來茶

‧台北 喧嘩中更見本心桃花源 阿原x淡水天光

‧台北 茶創意有好禮 翁朝亮x喜堂茶業

‧台北 周杏羽、蕭勝元的「八拾捌茶」青年軍x八拾捌茶

‧台北 讓台灣茶放眼中國 張政愉x御菁茶苑

‧台北 老字號的無價藏寶 吳傑 x臺灣伍中行

‧台北 傳承家族百年好茶 劉垣均 x易錕茶堂

‧台北 高密度烘焙法 林貴松x茗心坊

‧台北 百年老茶結合時尚新趣 王端鎧 x嶢崵茶行

‧台北 為依舊美好的台灣茶掌聲鼓勵 程昀儀、李建德 x掌生榖粒

‧台北 茶藝與陶藝的完美結合 陳亮能x圓滿自在

‧台北 茶與樂的對話 林谷芳 x台北書院

‧台北 沁入人心的台灣好茶 陳昇揚 x沁意養生茶苑

‧台北 青田街的時光氣味 廖宜宗 x E-2000

‧石碇 慢吞吞茶葉的自然農法x高定石

‧台中 好茶無求為知己 涂英民 x無為草堂人文茶館

‧台中 替台灣茶尋一個良善循環 阿璋x無藏茗茶

‧嘉義 為台灣茶農發聲的茶栽人生 葉文成 x二一茶栽

‧嘉義 茶戀桃花源 葉江隆 x桃花源

‧台南 府城老屋變身美麗茶館 葉東泰 x奉茶

‧高雄 80年代的茶味記憶 劉昌憲 x蟬蜒禪言

‧台南 願窮究一生以製茶為業 陳家賞、洪誌陽 x山里日紅

‧南投 走過六年轉型期 謝元在x怡香有機茶園

自序／導讀

各界推薦／推薦序

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